常务副会长周汉康带队赴京考察 共探行业创新发展路径
为深化京沪两地行业交流，促进资源共享与协同创新，6月19日至21日，上海市豆制品行业协会常务副会长周汉康、秘书长张建秋率20家会员企业、29位负责人组成的考察团赴北京进行回访考察。北京市豆制品协会全程精心安排，会长陈克仁、秘书长刘继民亲赴高铁站迎接，名誉会长季凯、秘书长刘继民全程陪同，开启了为期三天的深度交流学习之旅。
首日：聚焦文化传承与国企转型
抵京首日，考察团首站参访六必居博物馆。国家级非物质文化遗产传承人、国务院特殊津贴获得者陈杰亲自讲解。围绕“秫稻必齐、曲蘖必时、湛炽必洁、水泉必香、陶器必良、火齐必得”的“六必”酱菜制作技艺祖训，通过四大展陈单元和三大体验区，系统展现了近600年老字号的深厚底蕴与发展历程。六必居坚守传统技艺，同时以科技引领创新，发展成为国内领先、远销海外的酱菜龙头企业。其“守正创新”的发展模式，令考察团成员深刻感受到企业文化与品质坚守的力量。
随后，考察团走进北京白玉食品有限公司。在总经理刘兴明、副总经理安琳陪同下，深入生产一线。老车间虽具年代感，但凭借高大通风的设计、先进的流水线与整洁有序的管理，展现出“老厂新貌”；新车间内试运行的无包布豆腐生产线，彻底摒弃传统棉布包扎工艺，更有利于提升产品卫生水平。座谈会上，刘总分享了公司近70年的发展心得：“改革创新是破解高质量发展难题的关键。”历经风雨，“白玉”品牌已发展成为占地100亩、拥有2000余个销售网点，产品多次服务保障大型会议及运动会的行业标杆。白玉公司在企业文化、品牌建设、产品创新及团队管理等方面的成功经验，为考察团成员提供了宝贵借鉴。国有体制的白玉公司在行业中的卓越成效，令考察团成员深感钦佩。
次日：探索区域布局与细分领域突破
上午，考察团赴河北香香食品有限公司新工厂考察。在董事长陈新昌、总经理陈杰陪同下，参观了去年3月刚投产的一期工程。单体钢结构厂房层高达11米，功能布局与工艺流程科学合理，配置了老豆腐、内酯豆腐、中百页等25条先进生产线。其中，油豆腐生产线从大豆浸泡到油炸成型仅需3名操作工，其高度自动化水平令考察团印象深刻，成员们认真观摩、踊跃交流，一致认为其厂房堪称“现代化豆制品工厂样板”。
下午，考察团抵达保定全乐食品有限公司。作为年销售额2.5亿元的食用血制品龙头企业，其120亩厂区、3.5万平方米生产车间的宏大规模令人震撼。董事长曹全乐、总经理崔少朋在介绍公司情况时，底气十足、自信满满、有问必答。首次参观血制品企业的考察团成员，重点聚焦食品安全管控体系：企业自设研发中心，投资改造屠宰场采血设备，采用封闭式冷藏槽罐车运输，确保原料到成品全流程在48小时内完成。这种从源头到终端的闭环品控体系，彻底打消了大家对血制品安全性的疑虑，现场即有多家企业达成合作意向。
第三日：关注多元化转型与技术创新
上午，考察团走访河北马大姐食品有限公司。这家1985年以糖果起家的企业，于2019年跨界进军生鲜豆制品领域。在总裁马立凯、副总裁马桂芹陪同下，考察团参观了豆制品、熟食、焙烤车间及企业文化馆、零售门店，深入了解其从传统糖果巨头向多元化食品企业转型的历程。座谈中，马立凯总裁重点分享了生鲜豆制品的差异化创新策略、会展营销经验、精工制造理念及产业融合思路，其转型路径为行业提供了有益参考。
下午，考察团参观了涿州老輾薹食品有限公司。企业十年磨一剑研发成功的大豆脱皮工艺成为大家重点探究的焦点。在董事长姚建忠、总经理姚宇陪同下，考察团仔细观摩了大豆去杂筛选、色选、抛光、脱皮的预处理全过程及豆制品生产车间。该新工艺有效提升了产品品质、缩短了大豆浸泡时间，并显著降低了吨大豆用水单耗和废水产生量。座谈会上，双方就新工艺的产品得率、大豆脱皮预处理功耗等技术细节进行了深入交流。
随后，考察团到访北京香豆豆食品有限公司。其母公司北京凯达恒业农业技术开发有限公司成立于2000年，是一家集产、学、研、种、加、销于一体的大型综合食品企业，产品涵盖VF（真空低温油浴脱水）马铃薯条、VF果蔬脆片及各类豆制品等百余种。在总经理周红联陪同下，考察团参观了鲜腐竹和薯条加工车间，并就细分市场运营及薯条切条、油炸等关键技术进行了交流。
深化共识 共谋发展
三天紧凑的行程，考察团密集走访了6家生产企业和1家博物馆，通过实地观摩、技术研讨与经验分享，深刻体会到“用心、匠心、恒心、创新”是企业成功的核心要素。京沪两地协会达成共识：未来将建立常态化交流机制，通过“互学互鉴”，携手推动两地豆制品行业在品质提升、技术革新与市场拓展方面协同发展，共创未来。
后记：满载而归 诚挚致谢
考察结束后，团员们纷纷在交流群中分享感悟：此行意义重大、收获丰硕，不仅开阔了眼界、拓宽了思路、增进了情谊，更将有力推动企业创新转型发展，助力豆制品行业质量安全水平再上新台阶。
上海豆协谨借此平台，向北京豆协会员单位的六必居、白玉食品、香香食品、全乐食品、马大姐食品、老輾薹食品、香豆豆食品（凯达恒业）等7家受访企业致以最诚挚的感谢！感谢你们敞开大门、倾囊相授，毫无保留地分享宝贵经验与创新成果！你们的热情接待与专业分享，是本次考察活动圆满成功的关键！
新修订的GB/T 22106《非发酵豆制品质量通则》发布
6月3日，国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会发布2025年第13号公告，批准发布“GB/T22106-2025《非发酵豆制品质量通则》等306项”推荐性国家标准。该标准将于2026年12月1日正式实施。
协会及清美集团、汉康、艺杏、祖名股份、杭豆等五家会员单位参与了新标准的起草工作。新标准以GB/T22106-2008《非发酵豆制品》为基础，整合了《非发酵豆制品》和《豆腐干》标准。
新标准的主要技术变化如下：调整标准适应范围，增加了产品分类中的酸浆豆腐、豆腐皮、豆腐泡等产品；修订了豆浆、豆腐皮、豆腐泡等产品的感官要求；调整并整合了腐皮、腐竹等产品的理化指标。
其中，腐皮、干腐竹的水分指标保持不变，但蛋白质指标作了修订，适当下调蛋白质指标，使其在满足蛋白质基本要求的同时，能增加其他营养物质，以平衡营养结构。腐皮蛋白质含量从43.0g/100g调整为38.0 g/100g；干腐竹蛋白质含量从45.0 g/100g调整为40.0 g/100g。
新标准的发布实施，将进一步规范非发酵豆制品的生产、销售和检验，促进非发酵豆制品行业的健康发展。
协会党支部荣获2023-2024年度先进党支部称号
为庆祝中国共产党成立104周年，深入推进党的建设，6月26日，上海市商业联合会党委举行迎七一表彰大会暨同上一堂党课活动。
会上，党委对荣获2023-2024年度先进个人和集体进行了表彰。本协会党支部荣获先进党支部称号，支部书记张建秋荣获优秀共产党员称号。大会同时向老党员颁发了“光荣在党50年”纪念章。
全体党员通过观看视频录像参与“同上一堂党课”学习。党课以“深入学习党章，严守纪律规矩，努力做新时代合格党员”为主题，紧密联系新兴领域党员实际，从深刻认识学习党章的重大意义、准确把握党章规定的党员标准、严格遵守党章规定的纪律规矩、努力做新时代的合格共产党员等四个方面进行了深入浅出的讲解。全体党员认真听讲，深受教育。
党委吴星宝书记在总结讲话中强调，全体党员要深刻领会党课精神，将学习党章作为加强党性修养的根本标准，把严守纪律规矩作为学习党纪的重要内容，严格要求自己。同时，他就下一步工作提出了具体要求。