为大豆产业未来发展寻找方向
为豆类企业产品拓展寻找机会
----美国大豆出口协会大中华区举行研讨会
11月19-20日，由美国大豆出口协会大中华区主办的“大豆特性对豆乳饮料品质影响研讨会”在无锡太湖华邑酒店举行。研讨会的中心议题是，为大豆产业和国内豆类企业寻找未来发展方向。
会议以大豆特性对豆乳饮料品质影响为课题，邀请了中国饮料工业协会蛋白饮料分会秘书长康晓斌对我国豆奶行业发展趋势进行了专题演讲；聘请了江南大学食品学院教授华欲飞和副教授陈业明，从“基于无氧磨浆工艺的大豆酸奶技术”和“大豆特性对于豆奶饮料品质的影响”两方面，用各种数据，深入浅出进行了讲解。会议还以视频的形式，邀请了台湾豆腐商业同业工会联合顾问成安之和台湾永顺利机械股份有限公司业务经理朱晋宏就台湾豆乳业态现状及未来发展前景作了介绍；美国大豆出口协会食用大豆项目经理钱瑾蓉、加谷国际总经理王朝凤等两位女士也以“美国特种大豆品质和可持续生产”及“进口大豆贸易交易流程”为题，与大家作了分享。
正式会议开始前，美国大豆出口协会大中华区首席代表张晓平先生致了欢迎词，并在会中和与会人员一道互动，就大豆产业和国内豆类企业的未来发展前景及方向进行深入探讨和交流。
研讨会取得了圆满成功。
本会常务副会长、汉康董事长周汉康、协会秘书长张建秋、清美、祖名、阳洋、卓云、豆味道等会员企业代表参加了研讨会。
“职业打假”即将淡出市场 “食品安全”仍需加倍努力
从20世纪90年代中期王海打假算起，职业打假人进入公众视野已有20多年。但至今，如何用法律的标尺去衡量这种“知假买假”的行为，依然有争议、有分歧。事实上，伴随着食品行业的发展，和规范行业的效果相比，职业打假的“副作用”和“负能量”日益凸显，其根源就在于“职业”二字。
在市场流通过程中，职业打假人的身份是消费者，买假也是一种消费行为，诉讼索赔也是依法行事。但是，与普通消费者遇假维权不同的是，职业打假人是把打假获利作为谋生的手段，一旦打假成为职业，便刻意寻假并大量买假，利用法规索取经济赔偿，如此这般，打假就成为一项业务、一桩生意，其打假行为就异化成为恶意的牟利行为，职业打假人对于消费知识和法律知识的运用也必然跑偏。其结果是，打假要么成为无理取闹，要么变成敲诈勒索；其危害是阻滞了行业，干扰了监管，误导了消费。
必须看到，《中华人民共和国消费者权益保护法》第55条和《中华人民共和国食品安全法》第148条规定的惩罚性赔偿制度，初衷是保障消费者权益，规范企业健康发展；也必须看到，职业打假在客观上，是以合法的方式遏制企业的不法行为；但是，我们更应该看到，高速发展的中国食品工业早已经跨越了“王海年代”，高质量发展才是行业追求的目标。
职业打假人之所以能够活跃，原因在于其行为都是游走在法律许可的框架之内。然而，守法是生存的底线，绝不是发展的动力。最高人民法院《关于审理食品药品纠纷案件适用法律若干问题的规定》第三条规定：“因食品、药品质量问题发生纠纷，购买者向生产者、销售者主张权利，生产者、销售者以购买者明知食品、药品存在质量问题而仍然购买为由进行抗辩的，人民法院不予支持。”至此，职业打假人的行为已是大势所趋。
劣币需要良币来驱逐。未来替代职业打假人的第三方力量，应是来自民间的志愿者队伍。他们有自己获得收入的职业，有去伪存真的消费需求，有推进行业进步的公益心，有和监管部门沟通的能力，有一定的消费知识。他们打假的主要方式是向监管部门举报，而不是以获利为目的购买非用于消费需求的假货；他们可以获得职能部门的奖励和法律支持的赔偿，但目的就是共治良好的市场。
职业打假淡出了，规范市场的第三方力量也已确立了，那么在当前，作为我们企业应该怎么做呢？道理很简单，不断提升食品品质和安全，是我们避免被投诉、经得起各种检查的最好方法。就我们豆制品行业而言，今年的食品安全卫生检查，部分企业还是暴露了许多脏乱差问题，而一旦食品中有钢丝球、尼龙绳等“蛛丝马迹”的物品被消费者投诉，将会给企业带来什么样的后果和损失，不说也应该明了了吧！所以，我们提请各会员企业，坚决杜绝一切引起产品质量问题的发生，为行业健康发展和百姓安全消费创造更加优化的环境。
十一家会员企业内酯豆腐质量抽检全部合格
协会秘书处于11月10日对11家会员企业生产销售的“内酯豆腐”进行了市场质量安全抽检，经上海市副食品监督检验站检测，结果全部合格。
抽检的内酯豆腐分别来自清美鲜食、娄山关路三角地菜场、梅川农贸市场、龙上批发市场、康虹菜市场、七宝农贸市场、上农批、娄山关路农工商超市等批发或零售市场，生产企业为：清美、汉康、祖名、艺杏、新长宁、阳洋、万有全、张小宝、金记、芳悅和清友等公司，其检测结果：蛋白质含量平均值为4.27g/100g，最高4.84 g/100g，最低3.96 g/100 g；菌落总数和大肠菌群检测结果表明卫生状况较好。
本次协会还对粉皮进行了抽检，共抽检8个样品，由上海市质量监督检验技术研究院进行检测，协会将根据检测情况与有关标准部门反馈标准问题。
新会员介绍
杭州豆制食品有限公司坐落在杭州市余杭区瓶窑镇凤都路18号，是一家已有160多年悠久历史、品牌文化深厚的“老字号”企业。公司产品品类齐全，其中大中华豆腐、晶玉豆腐、箱豆腐、香干味干、素鸡、蛋玉豆腐、豆浆豆奶以及休闲等产品在市场和消费者中有着很好的口碑。
杭州鸿光浪花豆业食品有限公司为该公司投资2亿多元打造的全资企业、行业领先的大型生产基地，拥有专业的产品研发与检测中心，建有10万级净化生产车间和自来水二次净化大型处理系统，配有现代冷链物流装备，“机器换人”一直领先行业，建立并通过了HACCP、ISO9001要求的质量管理体系，运用信息化和全程、全区域的网络管控等技术，实行透明化工厂生产和文明经营管理，先后荣获了“浙江老字号”等多项荣誉，“鸿光浪花”内酯豆腐、豆腐干等产品被中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品”。
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